Sitrama Rosado ECO y Vegano

Vino Rosado ecológico y vegano

Uva Prieto Picudo, proveniente de viñedos certificados ecológicos, donde el suelo franco arenoso con cantos rodados, aporta a esta variedad frescura y complejidad que luego se verá reflejada en los vinos elaborados con esta uva.

La vendimia se realiza de noche, para evitar posibles oxidaciones y mantener el máximo de su potencial aromático. Una vez se tiene la uva en depósito, serealiza una maceración corta durante unas 4-6 horas. El resultado de esta maceración, es un vino de color rosa intenso. Una vez alcanzado el color deseado, se sangra directamente en el mismo depósito y se realiza una maceración más, esta vez en frío, de 24 horas para conservar al máximo sus aromas.

Se deja que empiece la fermentación a partir de sus propias levaduras autóctonas, presentes en la propia uva. La fermentación se realiza a baja temperatura (15 – 18ºC) para conservar al máximo todo el potencial de la Prieto Picudo.

Posteriormente, se realiza una crianza sobre sus lías más finas de 3 a 6 meses.

Por último, se clarifica  y estabiliza mediante frío para su posterior embotellado. 

Notas de cata

• Color: Capa media fina con un color rosa llamativo y expresivo, muy brillante.
• Nariz: Buena intensidad aromática y muy fresco, percibiéndose notas frutales, principalmente a fresa silvestre y notas florales.

• Boca: Equilibrado, vivo y con muy buena acidez. Untuoso, largo y refréscate debido al carbónico endógeno que ha quedado tras la fermentación.

Maridaje

• Maridaje tradicional: Es un vino que se combina especialmente bien con el marisco, las pastas, las carnes blancas y las ensaladas.

• Maridaje vegano: Pastas, ensaladas, patés vegetales y pizza.

Grado de alcohol: 12,5%

Tamaño de la botella: 750ml.

Premios

2020:

• Plata en Premios catavinum world wine challenge: Sitrama 100% Prieto Picudo Eco 2019.

2019:

• Plata en Premios catavinum world wine challenge: Sitrama 100% Prieto Picudo Eco 2019.

¿Por qué es sostenible?

Bajo el lema: “No heredamos la tierra de nuestros ancestros, la tomamos prestada de nuestros hijos”, Sitrama tiene una filosofía de crear vinos honestos y naturales.

Seleccionan la mejor materia prima posible y controlan todos los aspectos del proceso. Esto hace que prácticamente no tengan que añadir ningún producto durante la elaboración. Y cuando es necesario hacerlo, siempre emplean productos que cumplan la certificación vegana y ecológica.