Kit de Masa Madre del Molino de Alcucena

De Espelta Alimentación Biológica nos trae Kit de Masa Madre del Molino de Alcucena.

Es mucho más que un trozo de masa fermentada. La Masa Madre del Molino de Alcucena es el resultado de años de cuidaos, mimos y buena alimentación. Es una masa madre Pura Sangre.

Esta Masa Madre nació de lo más profundo de un molino harinero con más de 500 años de historia entre sus paredes. El Molino de Alcuneza. Se ha alimentado solo de las mejores harinas que se cultivan en El Valle de Palazuelos por DeSpelta y es además el hilo conductor de todo lo que pasa en estas 4 paredes. Molino de Alcuneza Relais & Châteaux.

Podemos decir sin miedo que es una masa madre de estrella Michelin. Ya que tiene mucho que ver con el hecho de que consiguiéramos en el año 2019 una estrella Michelin. Estas masa madre aporta un carácter muy personal a nuestra oferta gastronómica.

Características:

• Producto con certificado ecológico, sin ningún tipo de aditivo, colorante ni conservante.
• 100% ecológico, cultivado sin pesticidas ni compuestos tóxicos para la salud.
• El kit incluye: 400gr de MM del Molino de Alcuneza, 1kg de harina fina de espelta eco, 1kg de harina fina de trigo Florencia Aurora eco, 1kg de Harina integral de Centeno Gigantón, 1kg de Harina Fina de Fuerza trigo Califa eco, y instrucciones para conservar y refrescar tu masa madre.
• Receta extra de pan de Espelta 100% de Samuel Moreno (Chef Molino de Alcuneza). 

¿Qué recibirás en casa?

1 Kit de Masa Madre el Molino de Alcucena.

¿Por qué es sostenible?

De Espelta es una pequeña empresa nacida en el año 2004, se caracteriza por haber introducido el cultivo de espelta en la serranía de Sigüenza (Guadalajara) y por haber recuperado el cultivo de otros cereales antiguos como el trigo negrillo.

Todos sus productos han sido cultivados bajo criterios ecológicos y disponen de la correspondiente certificación, utilizando semillas que no han sido modificadas genéticamente. Además, realizas sus harinas mediante los procesos tradicionales de elaboración, en su molino de trigo, y respetando al máximo la materia prima para que conserve todas sus propiedades y nutrientes.

Lo que les mueve es la intención de extender la cultura del respeto al medio que nos envuelve, nos abriga y nos da de comer.

• Un cultivo limpio de contaminantes y venenos no sólo proporciona alimentos más sanos y condiciones de vida más saludables, sino que también hace posible que insectos, aves, pequeños mamíferos y reptiles vuelvan a colonizar sin riesgo de muerte los lugares que por derecho natural les corresponden.
• Un suelo cultivado de manera natural todo tiende al equilibrio: los microorganismos se desarrollan libremente aportando nutrientes y enriqueciendo el sustrato.
• Rotación de cultivos a fin de mantener y reponer los nutrientes de la tierra de una manera natural.
• Reponer al campo su valor; no sólo como medio de producción, sino también como filosofía vital.