Carcasa de pollo campero: la base perfecta para caldos caseros y nutritivos

La carcasa de pollo campero de 200 g de Organiq es el ingrediente fundamental para elaborar fondos, sopas, consomés y caldos caseros con cuerpo, consistencia y sabor tradicional. Procede de aves criadas al aire libre en dehesas naturales de Toledo, lo que garantiza una materia prima limpia, natural y sin sustancias químicas artificiales.

Gracias a su gran proporción de hueso y tejido conjuntivo, este corte destaca por su elevado contenido en colágeno natural, minerales esenciales y aminoácidos que se liberan gradualmente durante la cocción, obteniendo caldos melosos, nutritivos y reconfortantes.

Beneficios del caldo de carcasa y colágeno natural

Utilizar carcasas de pollo campero para cocinar caldos aporta importantes ventajas gastronómicas y nutricionales:

• Consistencia y textura: El colágeno extraído durante el hervido le otorga una densidad gelatinosa y melosa al caldo cuando se enfría, imposible de conseguir con productos industriales.
• Aporte nutritivo: Fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, idónea para dietas digestivas, cetogénicas (keto) o paleo.
• Sabor profundo y limpio: Aporta un aroma casero y equilibrado como base para sopas, guisos, arroces o salsas reducidas.

Características principales

• Peso neto: 200 g.
• Corte: Carcasa limpia de pollo campero.
• Crianza: Procedente de aves criadas en libertad con acceso a dehesa natural.
• Envasado: Al vacío en bolsa hermética · Apta para congelación.
• Conservación: 4 días en frío entre 0 ºC y 5 ºC.
• Envío: Transporte refrigerado urgente en 24h.

Consejos de preparación para extraer todo el sabor

• Tueste previo opcional: Puedes dorar la carcasa al horno durante 15 minutos a 200 ºC antes de hervirla para conseguir un fondo oscuro con sabor más tostado e intenso.
• Cocción lenta prolongada: Hierve la carcasa a fuego suave entre 2 y 4 horas junto con verduras (puerro, zanahoria, cebolla) y un chorrito de vinagre de manzana (que ayuda a extraer los minerales del hueso).
• Conservación del caldo: Una vez filtrado, puedes guardarlo en la nevera hasta 4 días o congelarlo en raciones para usar como base de tus recetas semanales.

¿Por qué es un producto sostenible?

Aprovechar la carcasa de pollo es un pilar de la cocina sostenible y del aprovechamiento íntegro del animal (filosofía de residuo cero). Las aves de Organiq se crían al aire libre en amplias dehesas de Toledo, alimentándose de granos seleccionados, pastos e insectos del entorno natural.

Organiq gestiona de forma directa la crianza en libertad, el despiece y el envasado al vacío, garantizando trazabilidad total y ofreciendo un producto honesto, nutritivo y respetuoso con el desarrollo rural.

Preguntas frecuentes

¿Cómo debo conservar la carcasa si no la voy a cocinar de inmediato?

Al venir envasada al vacío, puedes congelarla directamente a -18 ºC o inferior. Se conserva perfectamente en el congelador durante meses manteniendo intactas sus propiedades.

¿Para qué cantidad de agua rinde una carcasa de 200 g?

Una carcasa de 200 g es ideal para preparar entre 1 y 1,5 litros de caldo concentrado o consomé casero.

¿Contiene aditivos, conservantes o sal añadida?

No. Es un corte 100% natural de carne y hueso de pollo, libre de sal, aditivos o conservantes artificiales.

Creemos en la comida real y en las personas que la hacen posible

En Market Sostenibles seleccionamos únicamente alimentos elaborados con ingredientes naturales, sin aditivos artificiales y procedentes de pequeños productores españoles. Cada producto tiene origen 100% nacional y pasa por procesos artesanales que preservan su calidad y autenticidad.

Trabajamos de forma directa y justa: cada productor fija libremente sus precios y condiciones, garantizando un modelo sostenible, transparente y que apoya el desarrollo rural. Comprar aquí es apostar por la calidad real y por quienes la hacen posible.