Cuando llega el calor nos apetecen cosas fresquitas y ligeras, pero muchas veces nos quedamos sin ideas. Por eso, hoy os traemos algunas recetas para la temporada de primavera-verano que os ayudarán a organizar mejor vuestras comidas.
Ensalada de sandía, queso feta y menta
Ingredientes:
- Sandía cortada en cubos
- Queso feta desmenuzado
- Hojas de menta fresca
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla los cubos de sandía y el queso feta.
2. Agrega hojas de menta fresca picadas.
3. Aliña con un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva.
4. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
5. Sirve frío y disfruta de esta refrescante ensalada.
Gazpacho andaluz
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Pepino
- Pimiento verde
- Cebolla
- Ajo
- Pan duro
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una licuadora, agrega tomates, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo picados en trozos grandes.
2. Añade un trozo de pan duro remojado en agua.
3. Agrega un buen chorro de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
4. Tritura todo hasta obtener una textura suave.
5. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
6. Sirve bien frío con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Brochetas de pollo y vegetales a la parrilla
Ingredientes:
- Pechugas de pollo cortadas en cubos
- Pimientos de colores cortados en trozos
- Cebolla roja cortada en trozos
- Champiñones enteros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, romero, orégano) opcional
Preparación:
1. En palitos para brochetas, alterna los cubos de pollo con los vegetales cortados en trozos.
2. Pincela las brochetas con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y hierbas frescas si lo deseas.
3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas sobre ella.
4. Cocina por unos 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Sirve las brochetas calientes y disfruta de esta deliciosa y saludable opción para el verano.
