Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga 250cl x 6uds.

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Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga 250cl.

Vinagre ecológico elaborado artesanalmente en bota de roble a partir de nuestro premiado vino Piedra Luenga Pedro Ximénez, de acuerdo con el método Solera.

VINAVIN ORO 2018.

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Bodegas Robles nos trae Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga de 250cl.

Sus vinagres ecológicos son el fruto de un trabajo de investigación realizado conjuntamente entre la bodega y el Instituto de Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de Cabra (Córdoba), donde se prestó especial atención a su crianza y al proceso de envejecimiento que respeta con fidelidad el carácter del vino del que procede. Este proyecto se inició en 2009 y en 2011 obtenemos nuestros primeros vinagres ecológicos.

Características:

  • Vinagre elaborado a partir del vino Piedra Luenga Pedro Ximénez.
  • Ecológico.
  • 250cl.
  • Aroma a uvas pasas, caramelo, miel con toque de crianza en roble americano envejecido.
  • Retrogusto largo, muy persistente y atractivo. Una auténtica exquisitez.
  • Acidez 6%.
  • Premio Vinavín de Oro, 2018.

Recomendaciones, ¿con qué lo puedo tomar?

Ensaladas tibias de mariscos, platos de caza, escabeches y postres a base de frutos rojos silvestres.

¿Qué recibirás en casa?

1 Botella de 250cl. de Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga.

¿Por qué es sostenible?

La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. 

  • En el viñedo manejan una cubierta vegetal que incluye especies silvestres autóctonas de raíz corta y fijadoras de nitrógeno, como las trebolinas, amapolas, leguminosas.
  • La cubierta vegetal libera los nutrientes necesarios en el momento óptimo para garantizar un crecimiento saludable de la vid y gran calidad de aromas de la uva.
  • Su cultivo es ecológico, atrae a los insectos beneficiosos que controlan las plagas, mejora la fertilidad del suelo y evita su erosión.
  • Cultivan las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que saben, vigilan su proceso natural y trasladan toda esa riqueza del fruto en el vino.
  • Según un estudio realizado por CO2 Consulting para Bodegas Robles, cada vez que rellenamos una botella del vino, se evita la emisión de 500 g. de CO2 a la atmósfera.

Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente, con numerosos premios, entre otros se encuentran:

  • Mejor Empresa Ecológica en España 2006 (Ministerio de Medio Ambiente de España).
  • Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014 (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España).
  • Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016 (Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).
  • Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017 (Junta de Andalucía).

Especificaciones: Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga 250cl x 6uds.

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Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga 250cl x 6uds.
Vinagre de Pedro Ximénez Piedra Luenga 250cl x 6uds.

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